فر را از قبل با حرارت 175 درجه سانتی گراد (350 درجه ی فارنهایت) گرم کنید. کف قالب ها را با کاغذ پوستی بپوشانید. در کاسه ی بزرگی آرد بادام و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید. 

در ظرف دیگری زرده تخم مرغ ها را بریزید و با همزن آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود و کف کند (2 الی 3 دقیقه)

دور همزن را کند کنید و شیر نارگیل و شکر (به جز یک قاشق غذاخوری شکر) را به زرده ها اضافه کرده و مخلوط کنید.

در این مرحله همزن را خاموش کرده و مواد را در مرکز ظرف جمع کنید. 

تا زمانی که غلسظ شود و رنگ روشنی پیدا کند با دور تند هم بزنید (حدود یک دقیقه)

کرم تارتار، نمک و یک قاشق شکر باقیمانده را بریزید و با دور تند همزن هم بزنید تا زمانی که سفیده ها سفت شود(حدود دو دقیقه) 

یک فنجان از سفیده را داخل مخلوط زرده بریزید و آرام هم بزنید.

سپس به صورت تدریجی بقیه ی آن را اضافه کنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و داخل قالب ها بریزید.

روی کیک ها را صاف کنید و در فر قرار دهید.

تا زمانی که سطح کیک ها قهوه ای روشن شود در فر بماند و خلال دندانی را که به وسط کیک فرو کردید، تمیز بیرون بیاید(20-25 دقیقه)

کیک ها را روی دیس(سینی) برگردانید و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند. 

به کمک چاقو کاغذ پوستی را جدا کنید.