مخصوص 4 تا 6 نفر

فیله را به شش قسمت ببرید.

آرد، نمک، فلفل و ادویه را مخلوط کنید.

ابتدا فیله ها را با آب خیس کنید، سپس در آرد بغلتانید تا کاملا پوشانده شود.

روغن زیتون و دو قاشق از روغن هسته انگور را در ماهیتابه ی بزرگی روی حرارت متوسط گرم کنید. 

دو طرف فیله ها را تا زمان قهوه ای شدن سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کرده و در مکان گرمی مثل فر قرار دهید که تا آماده شدن سس سرد نشود.

آب مرغ، آب لیمو و زیتون ها را در همان ماهیتابه بریزید. با کمک پک، کفگیر ریزه های باقیمانده از ماهی ها را له کنید و با سس مخلوط کنید. 

وقتی مقدار سس به نصف کاهش یافت، بقیه ی روغن هسته انگور را اضافه کنید و هم بزنید. 

ماهی ها را در ظرف بچینید، سس را روی آن بریزید و روی سس جعفری بپاشید.

توجه: برای مصرف در بیماری سلیاک و یا بیماری های التهابی دستگاه گوارش، حتما از فاقد گلوتن بودن ادویه مطمئن شوید.